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La Nouvelle-\u00c9cosse abrite un vin signature unique au monde : le Tidal Bay. Il se marie parfaitement avec nos c\u00e9l\u00e8bres fruits de mer locaux et repr\u00e9sente de mani\u00e8re distincte le terroir de notre province, ses brises c\u00f4ti\u00e8res et son climat frais. Voici un aper\u00e7u de la s\u00e9lection 2019.<\/p>\n
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Les vins de la Nouvelle-\u00c9cosse sont r\u00e9put\u00e9s pour leur style frais, vif et \u00e9clatant. C\u2019est dans cet esprit qu\u2019a \u00e9t\u00e9 lanc\u00e9e en 2012 la premi\u00e8re appellation viticole de la Nouvelle-\u00c9cosse, le Tidal Bay.<\/p>\n
Pour obtenir l\u2019appellation Tidal Bay, le vin doit \u00eatre \u00e9labor\u00e9 \u00e0 partir d\u2019une combinaison de c\u00e9pages sp\u00e9cifiques et comprendre 100 % de raisins cultiv\u00e9s en Nouvelle-\u00c9cosse. Il doit pr\u00e9senter le profil classique de la Nouvelle-\u00c9cosse : un vin blanc tranquille, frais, vif, plut\u00f4t sec, dot\u00e9 d\u2019une composante aromatique \u00e9clatante, v\u00e9ritable \u00ab signature de la Nouvelle-\u00c9cosse \u00bb. Le taux d\u2019alcool ne peut \u00e9galement pas d\u00e9passer 11 %. Une fois le vin approuv\u00e9 par un jury de d\u00e9gustation ind\u00e9pendant, il est pr\u00eat \u00e0 \u00eatre d\u00e9gust\u00e9 !<\/p>\n
Bien que chaque bouteille de Tidal Bay doive r\u00e9pondre \u00e0 des exigences pr\u00e9cises, les \u00e9tablissements vinicoles conservent la libert\u00e9 d\u2019exprimer leur individualit\u00e9. Cela rend le Tidal Bay de chaque domaine unique.<\/p>\n
Bien que le Tidal Bay soit le compagnon id\u00e9al des fruits de mer, ne vous inqui\u00e9tez pas si vous n\u2019en \u00eates pas amateur ! Ce vin s\u2019accorde \u00e9galement avec les plats \u00e9pic\u00e9s, le poulet, les p\u00e2tes et une vari\u00e9t\u00e9 de fromages, vous offrant ainsi des options infinies pour vos accords mets et vins. <\/strong><\/p>\n Le nez pr\u00e9sente des notes de pomme, de p\u00eache et de matcha, avec des touches de fleurs blanches et de min\u00e9raux. La bouche est souple mais vive, avec une douceur subtile \u00e9quilibr\u00e9e par une acidit\u00e9 tonique. La finale r\u00e9v\u00e8le la p\u00eache et les agrumes, avec une pointe d\u2019\u00e9pice et une min\u00e9ralit\u00e9 persistante.<\/p>\n C\u00e9pages :<\/strong> L\u2019Acadie Blanc, Vidal, Geisenheim 318 et Ortega.<\/p>\n Accords sugg\u00e9r\u00e9s :<\/strong> Fruits de mer, sushis, poulet, risotto et plats \u00e9pic\u00e9s.<\/p>\n Offre actuelle :<\/strong> Livraison dans la vall\u00e9e d\u2019Annapolis et la MRH sous 48 heures. Livraison \u00e0 Chester, Mahone Bay, Lunenburg et Bridgewater tous les mercredis. Ramassage et commande en ligne \u00e9galement disponibles.<\/p>\n Une robe dor\u00e9e claire aux reflets jaune canari. Au nez, des suggestions de zeste de lime frais, de pommes cuites et de miel d\u2019acacia sont rehauss\u00e9es par des nuances min\u00e9rales marines. La bouche est vive et \u00e9nergique avec une myriade de notes d\u2019agrumes, de mangues fra\u00eeches et de groseilles \u00e0 maquereau. Un vin revigorant qui \u00e9tablit une nouvelle r\u00e9f\u00e9rence en mati\u00e8re de fra\u00eecheur et de d\u00e9salt\u00e9ration.<\/p>\n C\u00e9pages :<\/strong> L\u2019Acadie Blanc, Riesling et Ortega.<\/p>\n Accords sugg\u00e9r\u00e9s :<\/strong> Fromages frais et fruits de mer.<\/p>\n Offre actuelle :<\/strong> Livraison gratuite via Postes Canada pour les commandes de 50 $ et plus, livraison locale sans contact gratuite (r\u00e9gion m\u00e9tropolitaine d\u2019Halifax et Wolfville) du lundi au samedi, et ramassage gratuit sans contact au domaine du lundi au samedi.<\/p>\n Avec un nez expressif de pommes Golden Delicious, de camomille et de lime. La bouche s\u00e8che et vive fait de ce vin l\u2019accord parfait pour les fruits de mer et constitue une v\u00e9ritable repr\u00e9sentation de ce vignoble de bord de mer.<\/p>\n C\u00e9pages :<\/strong> Seyval Blanc, L\u2019Acadie Blanc et Muscat de New York.<\/p>\n Accords sugg\u00e9r\u00e9s :<\/strong> Fruits de mer frais et salades.<\/p>\n Offre actuelle :<\/strong> Exp\u00e9dition des commandes par multiples de six bouteilles. Livraison gratuite offerte \u00e0 Canning, Kentville, New Minas, Wolfville et dans la MRH pour les commandes de six bouteilles ou plus. Propose \u00e9galement le ramassage sans contact tous les jours de midi \u00e0 17h.<\/p>\n Cultiv\u00e9 \u00e0 100 % au Cap-Breton, ce vin est brillant et p\u00e2le dans le verre avec une l\u00e9g\u00e8re teinte dor\u00e9e. Le nez est neutre mais frais, avec seulement un l\u00e9ger soup\u00e7on de fruit. Propre et \u00e9quilibr\u00e9 en bouche avec une pl\u00e9nitude persistante et une touche de poire ou de pomme.<\/p>\n C\u00e9pages :<\/strong> Cayuga, St. Pepin, Siegerrebe et Muscat de New York.<\/p>\n Accords sugg\u00e9r\u00e9s :<\/strong> Fruits de mer frais locaux.<\/p>\n Offre actuelle :<\/strong> Commandes en ligne via la NSLC.<\/p>\n D\u00e9couvrez le Tidal Bay 2019 en \u00e9dition limit\u00e9e de Fox Harb’r Resort<\/a> ! Visitez leur site Web<\/a> pour plus d\u2019informations et de d\u00e9tails sur ce magnifique mill\u00e9sime.<\/p>\n Notes distinctives de lime, de pomme et de mangue avec des ar\u00f4mes floraux et une min\u00e9ralit\u00e9 sous-jacents. Fid\u00e8le au style de Gaspereau, il est aromatique et expressif. La bouche est rafra\u00eechissante avec de l\u2019acidit\u00e9 et un soup\u00e7on de douceur. Le milieu de bouche exprime des notes d\u00e9licates de citron et de pomme qui persistent en finale, ainsi qu\u2019une min\u00e9ralit\u00e9 pr\u00e9sente sur tout le palais.<\/p>\n C\u00e9pages :<\/strong> Vidal Blanc, Seyval Blanc, Muscat de New York et Chardonnay.<\/p>\n Accords sugg\u00e9r\u00e9s :<\/strong> Hu\u00eetres, moules \u00e0 la vapeur de vin, chaudr\u00e9e de fruits de mer, croquettes de crabe, aiglefin, fl\u00e9tan, fromages \u00e0 p\u00e2te molle et frais, salades fra\u00eeches, poulet et porc.<\/p>\n Offre actuelle : <\/strong>Ramassage au volant disponible. Boutique de d\u00e9tail maintenant ouverte.<\/p>\n Un vin blanc demi-sec qui offre des ar\u00f4mes de p\u00eache et de gingembre confit, avec des notes de min\u00e9ralit\u00e9 et d\u2019herbe fra\u00eeche apr\u00e8s la pluie. Les saveurs de pomme verte \u00e9voluent vers des notes d\u2019agrumes \u00e9clatantes mais \u00e9l\u00e9gantes. Le vin poss\u00e8de une rondeur satisfaisante qui ajoute \u00e0 sa complexit\u00e9 globale.<\/p>\n C\u00e9pages :<\/strong> L\u2019Acadie Blanc, Seyval Blanc, Vidal Blanc, Ortega, Muscat de New York et Chardonnay.<\/p>\n Accords sugg\u00e9r\u00e9s :<\/strong> Fruits de mer locaux.<\/p>\n Offre actuelle :<\/strong> Commande en ligne pour livraison, ramassage ou exp\u00e9dition disponible. Boutique de d\u00e9tail maintenant ouverte du vendredi au dimanche de 11h \u00e0 16h. \u00c9galement disponible via le Wolfville Farmers Market to Go.<\/p>\n Ar\u00f4mes de pomme et de poire au nez avec des touches de citron, de p\u00eache et des notes florales. Vif et rafra\u00eechissant en bouche, ce vin pr\u00e9sente l\u2019\u00e9quilibre id\u00e9al entre acidit\u00e9 et douceur. Notes distinctes de p\u00eache et de pomme avec une expression d\u00e9licate de min\u00e9ralit\u00e9 et une finale souple et \u00e9quilibr\u00e9e.<\/p>\n C\u00e9pages :<\/strong> L\u2019Acadie Blanc, Muscat de New York, Geisenheim 318, Cayuga et Muscat Osceola.<\/p>\n Accords sugg\u00e9r\u00e9s :<\/strong> Macaroni au fromage et au homard, aiglefin po\u00eal\u00e9, poulet et une vari\u00e9t\u00e9 de fromages \u00e0 p\u00e2te molle et ferme.<\/p>\n Offre actuelle : <\/strong>Boutique de d\u00e9tail maintenant ouverte tous les jours avec ramassage en bordure de rue \u00e9galement disponible. Livraison gratuite en N.-\u00c9., au N.-B. et \u00e0 l\u2019\u00ce.-P.-\u00c9. avec un minimum d\u2019une caisse.<\/p>\n Vif et \u00e9clatant avec une signature aromatique parfum\u00e9e de la Nouvelle-\u00c9cosse. Les agrumes et la salinit\u00e9 dominent le palais avec une fra\u00eecheur prononc\u00e9e, caract\u00e9ristique de la saison de croissance fra\u00eeche de 2019.<\/p>\n C\u00e9pages : <\/strong>L\u2019Acadie Blanc, Chardonnay, Geisenheim 318 et Vidal Blanc.<\/p>\n Accords sugg\u00e9r\u00e9s : <\/strong>Fruits de mer frais, sauces au fromage et salades vertes.<\/p>\n Offre actuelle :<\/strong> Livraison et ramassage. Les commandes doivent \u00eatre pass\u00e9es avant le jeudi \u00e0 16h et le ramassage se fait au domaine le samedi de 14h \u00e0 17h.<\/p>\n Notes d\u2019agrumes frais avec de subtiles touches de fleurs sauvages. Sec, net et vif en bouche avec des notes de zeste de lime, de pomme verte et de poire.<\/p>\n C\u00e9pages :<\/strong> L\u2019Acadie Blanc, Seyval, Ortega et Vidal.<\/p>\n Accords sugg\u00e9r\u00e9s : <\/strong>Homard et p\u00e9toncles, p\u00e2tes fra\u00eeches l\u00e9g\u00e8res et fromages artisanaux.<\/p>\n Offre actuelle :<\/strong> Livraison sans contact gratuite \u00e0 Wolfville et dans la grande r\u00e9gion d\u2019Halifax. Les commandes doivent \u00eatre pass\u00e9es avant midi chaque mercredi pour une livraison le jeudi. Achat minimum de six bouteilles. Le ramassage en bordure de rue est disponible au domaine le mercredi entre midi et 14h sur rendez-vous. Frais d\u2019exp\u00e9dition fixes de 20 $ par caisse pour toutes les commandes \u00e0 travers le Canada via le site Web.<\/p>\n D\u00e9fini et subtil, le Mercator Tidal Bay refl\u00e8te le style global des vins Mercator. Des notes de pomme fra\u00eeche, de cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re, de zeste de citron et de subtiles notes \u00e9pic\u00e9es s\u2019expriment d\u00e9licatement au nez, permettant au fruit de transmettre la sensation du climat frais o\u00f9 il est cultiv\u00e9. Une rondeur unique se pr\u00e9sente en bouche tout en restant rafra\u00eechissante et \u00e9clatante. Des notes de pomme, de cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re et de p\u00eache fra\u00eeche s\u2019expriment en milieu de bouche et persistent dans la finale demi-sec.<\/p>\n C\u00e9pages :<\/strong> L\u2019Acadie Blanc, Seyval Blanc, Muscat de New York, Petite Milo et Chardonnay.<\/p>\n Accords sugg\u00e9r\u00e9s :<\/strong> P\u00e9toncles envelopp\u00e9s de bacon, croquettes de poisson, riche chaudr\u00e9e de fruits de mer.<\/p>\n Offre actuelle :<\/strong> Ramassage en bordure de rue disponible chez Gaspereau Vineyards & Vine Side Patio<\/a> ou Jost Vineyards & Seagrape Cafe<\/a>. Livraison gratuite en N.-\u00c9., au N.-B. et \u00e0 l\u2019\u00ce.-P.-\u00c9. avec une commande minimale d\u2019une caisse.<\/p>\n Cet assemblage unique cr\u00e9e des ar\u00f4mes de fleur de pommier, de lime et de zeste de citron. En bouche, des notes de kiwi dor\u00e9 m\u00e8nent \u00e0 une finale irr\u00e9sistible.<\/p>\n C\u00e9pages :<\/strong> L\u2019Acadie Blanc, Frontenac Gris, Frontenac Blanc, Muscat de New York et Seyval.<\/p>\n Accords sugg\u00e9r\u00e9s : <\/strong>Homard, p\u00e9toncles et salade de jeunes pousses au fromage de ch\u00e8vre.<\/p>\n Offre actuelle : <\/strong>Boutique de d\u00e9tail ouverte tous les jours pour un ramassage sans contact dans le stationnement. Appelez le 902-542-2711 pour passer commande. Livraison gratuite disponible dans toute la Nouvelle-\u00c9cosse.<\/p>\n Un assemblage de notes l\u00e9g\u00e8res, vives et citronn\u00e9es avec un soup\u00e7on de min\u00e9ralit\u00e9.<\/p>\n C\u00e9pages :<\/strong> L\u2019Acadie Blanc, Seigfried, Seyval et Riesling.<\/p>\n Accords sugg\u00e9r\u00e9s :<\/strong> Fruits de mer locaux.<\/p>\n Offre actuelle :<\/strong> Livraison gratuite en Nouvelle-\u00c9cosse. Service au volant au domaine disponible du lundi au vendredi de 10h \u00e0 17h.<\/p>\n Pour vous aider \u00e0 ramener la r\u00e9gion viticole de la Nouvelle-\u00c9cosse chez vous, Bishop\u2019s Cellar propose d\u00e9sormais une caisse de la s\u00e9lection Tidal Bay 2019 de la Nouvelle-\u00c9cosse. Cette caisse est \u00e0 250 $ et comprend 11 vins Tidal Bay diff\u00e9rents plus une bouteille bonus de l\u2019un des domaines de la Nouvelle-\u00c9cosse, vous permettant de red\u00e9couvrir une bouteille favorite ou de la partager avec un ami !<\/p>\n \u00c0 l\u2019int\u00e9rieur, vous trouverez \u00e9galement une carte de Wines of Nova Scotia, un sac fourre-tout Tidal Bay et une occasion de participer \u00e0 une d\u00e9gustation virtuelle !<\/p>\n Int\u00e9ress\u00e9 ? Inscrivez-vous \u00e0 leur infolettre ou visitez leur site Web<\/a> le mercredi 27 mai \u00e0 partir de 8h pour acheter votre caisse de vin.<\/p>\n Apr\u00e8s avoir achet\u00e9 une caisse de Tidal Bay, ou si vous souhaitez en savoir plus sur les notes de d\u00e9gustation, les observations des vignerons, des faits amusants sur le vin et plus encore, consultez le Guide Tidal Bay 2019<\/a>.<\/p>\n \u2013<\/p>\nLa s\u00e9lection 2019 :<\/h1>\n
Avondale Sky Winery<\/a><\/h2>\n
![\"Photo](\"https:\/\/tasteofnovascotia.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/Avondale-Tidal-Bay-2019-176x600.png\")
<\/p>\nBenjamin Bridge<\/strong><\/a><\/h2>\n
![\"vin](\"https:\/\/tasteofnovascotia.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/37278556_1208367179300196_2284792472552865792_o-600x600.jpg\")
<\/p>\nBlomidon Estate Winery<\/strong><\/a><\/h2>\n
![\"Blomidon](\"https:\/\/tasteofnovascotia.com\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/blomidon-tidal-bay.jpg\")
<\/p>\nEileanan Br\u00e9agha<\/strong><\/a><\/h2>\n
![\"Eileanan](\"https:\/\/tasteofnovascotia.com\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/Eileanan-Breagha-Tidal-Bay-2018-600x600.jpg\")
<\/p>\nFox Harb’r Resort<\/a><\/strong><\/h2>\n
![\"Fox](\"https:\/\/tasteofnovascotia.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/Fox-Harbr-Resort-2019-Tidal-Bay-450x600.jpg\")
<\/p>\nGaspereau Vineyards<\/strong><\/a><\/h2>\n
![\"Gaspereau](\"https:\/\/tasteofnovascotia.com\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/Gaspereau-Tidal-Bay-2018-458x600.jpg\")
<\/p>\nGrand Pr\u00e9 Wines<\/strong><\/a><\/h2>\n
![\"Grand](\"https:\/\/tasteofnovascotia.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/Grand-Pre-Wines-400x600.png\")
<\/p>\nJost Vineyards<\/strong><\/a><\/h2>\n
![\"Jost](\"https:\/\/tasteofnovascotia.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/Jost-Tidal-Bay-2019-480x600.jpg\")
<\/p>\nLightfoot & Wolfville Vineyards<\/strong><\/a><\/h2>\n
![\"Lightfoot](\"https:\/\/tasteofnovascotia.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/Lightfoot-and-Wolfville-Tidal-Bay-2019-360x600.png\")
<\/p>\nLuckett Vineyards<\/strong><\/a><\/h2>\n
![\"Luckett](\"https:\/\/tasteofnovascotia.com\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/lucketts-tidal-bay-480x600.jpg\")
<\/p>\nMercator Vineyards<\/strong><\/a><\/h2>\n
![\"Mercator](\"https:\/\/tasteofnovascotia.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/Mercator-Tidal-Bay-2019.png\")
<\/p>\nPlanters Ridge Winery<\/strong><\/a><\/h2>\n
![\"Planters](\"https:\/\/tasteofnovascotia.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/Planters-Ridge-Tidal-Bay.jpg\")
<\/p>\nSainte-Famille Wines<\/strong><\/a><\/h2>\n
![\"Sainte-Famille](\"https:\/\/tasteofnovascotia.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/Sainte-Famille-Tidal-Bay-291x600.jpg\")
<\/p>\nBishop’s Cellar<\/strong><\/a><\/h2>\n
![\"Bishop\u2019s](\"https:\/\/tasteofnovascotia.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/Bishops-Celler-Tidal-Bay-Case-600x600.jpg\")
<\/p>\n