Au début de la pandémie en 2020, Liane et Chris Goldhawk ont déménagé en Nouvelle-Écosse, en achetant une ferme d’arbres de Noël abandonnée sur la côte est. Forts de leur expérience dans l’hôtellerie, ils sont venus chercher un nouveau départ dans un endroit qu’ils allaient rapidement aimer. Dans l’espoir de se connecter avec leur nouvelle communauté, Liane a commencé à cuisiner pour les marchés fermiers locaux, expérimentant diverses préparations jusqu’à ce qu’un favori incontestable émerge : son granola.

La recette était celle avec laquelle Liane avait grandi, transmise par sa grand-mère. Doux et moelleux, il offre un contraste bienvenu avec les granolas croquants plus traditionnels. Bien que la recette originale soit faite avec du miel, Liane a rapidement reconnu une demande pour une alternative végétalienne et a également développé une version à base de sirop d’érable. Ces deux saveurs sont rapidement devenues des succès, se vendant constamment chaque semaine.

À mesure que la demande augmentait, l’entreprise grandissait également. Une demande d’une entreprise locale d’inclure son granola dans leurs paniers-cadeaux de fin d’année a marqué un tournant. Avec le soutien et les ressources d’organisations agricoles, Liane a franchi les étapes suivantes pour développer son entreprise en affinant son emballage et en distribuant le granola dans les fermes-magasins voisines. En 2023, Goldhawk Farm Granola était officiellement en activité.

Liane souligne que la croissance de Goldhawk n’aurait pas été possible sans leur communauté.

« J’ai commencé à utiliser notre stand de ferme comme terrain d’essai, invitant ceux qui s’arrêtaient pour des œufs frais à goûter de nouveaux lots de granola et à fournir des commentaires honnêtes », explique-t-elle.

En écoutant ces commentaires, Liane et Chris ont commencé à élargir leurs saveurs pour mieux répondre à un éventail de besoins alimentaires, introduisant des options telles qu’une saveur Cocoaberry sans noix pour les déjeuners scolaires sécuritaires, et une version aux bleuets sans sucre faite avec des fruits séchés localement pour une alternative faible en sucre.

Chaque sac est produit dans leur cuisine strictement sans gluten, reflétant l’engagement des Goldhawk à offrir une option sûre et fiable pour les personnes ayant des restrictions alimentaires. La durabilité et l’approvisionnement local sont également au cœur de leur approche. Ils privilégient l’utilisation de baies de la Nouvelle-Écosse, s’approvisionnent en miel et en sirop d’érable auprès de producteurs locaux lorsque cela est possible, et cultivent même leur propre stévia sur leur propriété.

Pour l’avenir, Liane espère voir Goldhawk Farm Granola sur les étagères des chaînes d’épiceries, étendant leur portée dans tout le Canada atlantique. Grâce à cette croissance, elle vise à développer les opérations de la ferme au point où elles pourront devenir un employeur, offrant des emplois et de la stabilité à la communauté qui les a d’abord soutenus.

Alors que Goldhawk Farm Granola continue de croître, ses racines restent ancrées dans la qualité, le soin et la communauté. Prenez un sac et découvrez un peu de l’amour fait maison de grand-mère à chaque bouchée !