Coupes de laitue à la dinde thaïe accompagnées de rosé Gaspereau
Vous recherchez un repas frais et savoureux ? Ces coupes de laitue à la dinde marient de la dinde hachée savoureuse, de la laitue Boston croquante et une vinaigrette crémeuse à la coriandre et au jalapeño pour un plat satisfaisant avec une petite touche relevée.
Ingrédients :
- 1 c. à s. huile de canola
- 1 1/2 lb dinde hachée maigre
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 jalapeño finement haché
- 1 c. à s. gingembre haché
- 1 c. à s. sauce soja
- 2 c. à s. jus de lime
- 2 oignons verts émincés
- 8 feuilles de laitue beurre lavées
- 6 radis émincés
Vinaigrette à la coriandre
- 1/2 tasse yogourt nature
- 1 tasse coriandre hachée
- 1 jalapeño finement haché
- 2 c. à s. jus de lime
- 1/2 c. à t. cumin moulu
Instructions :
- Chauffer l’huile de canola dans une grande poêle à feu moyen-vif.1 c. à s. huile de canola
- Ajouter la dinde hachée. Cuire en émiettant jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante, environ 6 à 8 minutes.1 1/2 lb dinde hachée maigre
- Ajouter l’ail, le jalapeño et le gingembre ; mélanger pendant 1 minute.2 gousses d’ail, 1 jalapeño, 1 c. à s. gingembre
- Retirer la poêle du feu et ajouter la sauce soja et le jus de lime. Si le mélange de dinde semble sec, ajouter lentement jusqu’à 60 ml d’eau pour humidifier.1 c. à s. sauce, 2 c. à s. jus de lime
- Dans un mélangeur, réduire en purée tous les ingrédients de la vinaigrette à la coriandre jusqu’à consistance crémeuse et lisse.1/2 tasse yogourt nature, 1 tasse coriandre, 1 jalapeño, 2 c. à s. jus de lime, 1/2 c. à t. cumin moulu
- Parsemer le mélange de dinde d’oignons verts et déposer à la cuillère dans les feuilles de laitue beurre.2 oignons verts, 8 feuilles de laitue beurre
- Arroser les coupes de laitue à la dinde de vinaigrette à la coriandre et garnir de radis émincés.6 radis
Recette par : Gaspereau Vineyards
Photographie par : Michelle Doucette
de la Nouvelle-Écosse
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