Le sirop d’érable est un incontournable dans la plupart des foyers néo-écossais. Cet ingrédient savoureux se prête aussi bien aux plats sucrés, épicés et salés qu’à un usage de sucrant dans votre café du matin. Comme de nombreux Néo-Écossais passeront davantage de temps à la maison au cours des prochaines semaines, pourquoi ne pas vous procurer une bouteille de sirop d’érable local et concocter un nouveau plat ? Du brunch au dîner et au dessert, préparez-vous à savourer le sirop d’érable sur le porc, dans la crème glacée et même sur la pizza !
Pour vous aider à vous procurer plus facilement des produits locaux, nous avons inclus, avec chaque recette, un guide des sources locales indiquant qui produit chaque ingrédient principal et où le trouver.
1. Crêpe au bacon à l’érable
Ces crêpes au bacon à l’érable offrent une combinaison sucrée-salée riche en saveurs. Avec une liste d’ingrédients comprenant de la saucisse à l’érable, du bacon, des œufs au plat et des pommes de terre rôties, nous sommes convaincus qu’il s’agit du petit-déjeuner parfait. Arrosez de sirop d’érable de la Nouvelle-Écosse pour parfaire ce classique du brunch.
Guide des sources locales :
- Sirop d’érable :
- Acadian Maple : Achetez via leur boutique en ligne, la boutique de détail à Tantallon, ou en vous rendant dans votre Sobeys ou Atlantic Super Store local.
- Sugar Moon Farm : Disponible via leur boutique en ligne.
- Bacon et saucisse :
- Meadowbrook Meat Market : Disponible à leurs succursales de Somerset et d’Alderney Landing.
- The Pork Shop : Fonctionne actuellement avec des commandes par téléphone ou par e-mail pour ramassage.
- Lait :
- Fox Hill Cheese House : Disponible à Halifax ou à Port Williams, ou auprès de fournisseurs comme Noggins Corner Farm Market.
- Produits frais :
- Noggins Corner Farm Market, Stirling Fruit Farms, Masstown Market ou l’un des nombreux autres Farmers’ Markets of Nova Scotia – actuellement en activité via leur boutique en ligne.
2. Rôti de longe de porc érable et bleuets
Il y a quelque chose de réconfortant dans un rôti de porc classique avec une touche de douceur. Ce rôti de longe de porc érable et bleuets marie des notes d’épices chaudes, avec des clous de girofle entiers, et du sirop d’érable de la Nouvelle-Écosse mélangé à du jus de bleuets local pour un glaçage collant et délicieux.
Guide des sources locales :
- Jus de bleuets :
- Van Dyk’s Wild Blueberry Juice : Disponible dans la plupart des magasins Atlantic Superstore, Sobeys et Pharmasave, ainsi que dans la plupart des magasins d’aliments naturels indépendants du Canada atlantique. Également disponible en ligne.
- Sirop d’érable :
- Acadian Maple : Achetez via leur boutique en ligne, la boutique de détail à Tantallon, ou en vous rendant dans votre Sobeys ou Atlantic Super Store local.
- Sugar Moon Farm : Disponible via leur boutique en ligne.
- Porc local :
- Meadowbrook Meat Market : Disponible à leurs succursales de Somerset et d’Alderney Landing.
- The Pork Shop : Fonctionne actuellement avec des commandes par téléphone ou par e-mail pour ramassage.
3. Gâteau Bundt à l’érable
Cette recette de gâteau Bundt à l’érable, avec streusel et glaçage au fromage à la crème à l’érable, est un petit plaisir décadent et délicieux. Parfait pour le dîner de Pâques ou comme gourmandise du week-end, une chose est sûre avec cette recette : il n’en restera pas longtemps.
Guide des sources locales :
- Sirop d’érable :
- Acadian Maple : Achetez via leur boutique en ligne, la boutique de détail à Tantallon, ou en vous rendant dans votre Sobeys ou Atlantic Super Store local.
- Sugar Moon Farm : Disponible via leur boutique en ligne.
- Lait :
- Fox Hill Cheese House : Disponible à Halifax ou à Port Williams, ou auprès de fournisseurs comme Noggins Corner Farm Market.
4. Pizza Lumberjack
Cette pizza Lumberjack de Morris East n’est pas une recette de pizza comme les autres. Elle met non seulement à l’honneur du sirop d’érable local, de la saucisse et du bacon, mais aussi une boule de pâte à pizza spéciale provenant du restaurant Morris East ! Si vous n’avez pas envie de cuisiner, pas de souci ! Morris East propose actuellement des plats à emporter ET la livraison. Consultez leur page Facebook pour tous les détails.
Guide des sources locales :
- Boule de pâte à pizza :
- Achetez directement auprès de Morris East.
- Sirop d’érable :
- Acadian Maple : Achetez via leur boutique en ligne, la boutique de détail à Tantallon, ou en vous rendant dans votre Sobeys ou Atlantic Super Store local.
- Sugar Moon Farm : Disponible via leur boutique en ligne.
- Bacon et saucisse :
- Meadowbrook Meat Market : Disponible à leurs succursales de Somerset et d’Alderney Landing.
- The Pork Shop : Fonctionne actuellement avec des commandes par téléphone ou par e-mail pour ramassage.
5. Crème glacée pomme-érable sans sorbetière
Vous rêvez de temps plus doux ? Nous aussi ! Cette crème glacée pomme-érable sans sorbetière est une douce alliance de cannelle, d’érable et de pomme, parfaite en garniture bien fraîche pour les desserts ou comme gourmandise lors d’une journée chaude.
Guide des sources locales :
- Pommes locales :
- Noggins Corner Farm Market : Achetez directement dans l’une de leurs nombreuses boutiques.
- Stirling Fruit Farms : Achetez directement dans l’une de leurs nombreuses boutiques. Propose aussi des commandes par téléphone pour ramassage.
- Scotian Gold; Achetez directement dans l’une de leurs nombreuses boutiques ou trouvez leurs pommes dans les magasins Sobeys et certains Atlantic Super Stores en Nouvelle-Écosse.
- Sirop d’érable :
- Acadian Maple : Achetez via leur boutique en ligne, la boutique de détail à Tantallon, ou en vous rendant dans votre Sobeys ou Atlantic Super Store local.
- Sugar Moon Farm : Disponible via leur boutique en ligne.
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