Notre Concours de chowder Taste of Nova Scotia met en vedette des chefs de toute la province qui s’affrontent, chacun avec sa propre interprétation unique d’une chowder de la Nouvelle-Écosse. Avec les fruits de mer les plus frais que la Nouvelle-Écosse a à offrir, ils auront 45 minutes pour créer une recette qui reflète notre terre et notre mer uniques.
Chefs en compétition
Nous avons dix chefs Taste of Nova Scotia confirmés pour notre concours de chowder sur trois jours, sur la scène culinaire Taste of Nova Scotia à l’Expo Saltscapes cette année : Mark Gabrieau (Gabrieau’s Bistro), Kim Stacey (Emma’s Eatery), Jonathan Joseph (Argyler Lodge), Chris Velden (Flying Apron Cookery), Dan Vorstermans (Field Guide), Jonathan Rhyno (Lane’s Privateer Inn), Brad Wammes (Kitchen Door Catering), Tracy Wallace (Cabot Links), Roland Glauser (Charlotte Lane) ainsi que le champion 2014, Thomas Carey (Pictou Lodge Beachfront Resort).
Concours de chowder
Notre Concours de chowder met en lumière les chefs Taste of Nova Scotia et leurs restaurants sur le Chowder Trail (le parcours 2015 est lancé le 1er juin), ainsi que nos fruits de mer et produits authentiques et frais de la Nouvelle-Écosse. Pour la compétition, les chefs apporteront tous leurs ingrédients bruts et prépareront leur chowder signature à partir de zéro, devant le public et les juges à l’Expo Saltscapes. Lors de chaque épreuve, Alain Bosse, rédacteur culinaire de Saltscapes Magazine, offrira des commentaires captivants et répondra aux questions du public.
Vous voulez participer à l’action ? Un sous-chef sera choisi dans le public pour chaque chef en compétition avant le cook-off, et la foule pourra goûter la chowder finale des deux chefs (chaque duel met en vedette deux des dix chefs), puis voter pour son chef/sa recette et son expérience préférés. Le chef ayant le plus grand total de points (juges et consommateurs) sera annoncé gagnant le dimanche 26 avril à 16h30.
« Le secret de notre chowder de la Nouvelle-Écosse est simple », affirme Janice Ruddock, directrice générale de Taste of Nova Scotia. « Des fruits de mer frais de la Nouvelle-Écosse, issus de nos eaux froides et limpides, associés à des produits de nos vallées luxuriantes et fertiles, le tout réuni par nos chefs passionnés… nous utilisons ce que la nature nous a donné pour créer une expérience culinaire incroyable, de chaque rivage et de chaque vallée de notre magnifique province. Je n’ai aucun doute : nous avons la meilleure chowder au monde. »
