La Nouvelle-Écosse a tant à offrir, et la Northumberland Shore ne fait pas exception ! Cuisine savoureuse, paysages magnifiques, distilleries et brasseries incroyables : tout vous attend. On surnomme ce littoral le « pays des plages », et ce n’est pas pour rien ! La North Shore compte plus de plages océaniques aux eaux chaudes que partout ailleurs au Canada atlantique. Dans cette région de la province, les activités ne manquent pas pendant votre séjour.
Ce guide réunit une sélection de nos coups de cœur : des adresses que vous aimerez autant que nous. En explorant les sites exceptionnels de la Northumberland Shore, n’oubliez pas de collecter vos tampons sur les Nova Scotia Culinary Trails.
Jour 1 : Amherst et Malagash
À manger et à boire
Amherst Shore Country Inn
Commencez votre séjour par une nuit au Amherst Shore Country Inn. Depuis 1980, la famille Laceby propose une cuisine d’inspiration régionale, avec des dîners quatre services à prix fixe, et tout est préparé et cuit sur place. Un peu de temps devant vous ? Admirez le magnifique front de mer et marchez des kilomètres à marée basse sur les vasières découvertes.
Bay Enterprises
Si votre promenade sur les vasières vous a donné envie de fruits de mer, cette prochaine halte est la solution idéale. Rendez-vous chez Bay Enterprises, la plus ancienne ostréiculture du Canada, fondée en 1974 et appartenant à la famille Purdy, qui a commencé à élever des huîtres à Malagash en 1867. Ils tiennent à ce que leurs coquillages soient élevés de façon durable et naturellement délicieux.
Vignobles Jost
Après votre passage chez Bay Enterprises, vous aurez peut-être un peu soif. Pas d’inquiétude : la prochaine étape vous rafraîchira ! Niché dans les douces collines et les anses côtières de la Northumberland Shore, Jost Vineyards est un pionnier de l’industrie vinicole locale. Dégustations quotidiennes, visites du vignoble et musique live sur la terrasse vous y attendent ! Pour accompagner votre vin, faites une pause gourmande au Seagrape Café, qui propose une cuisine fraîche d’inspiration locale.
Fox Harb’r Resort
Il est maintenant temps de vous reposer et de vous détendre au Fox Harb’r Resort 5 étoiles, situé à Wallace. Découvrez leur parcours de golf de championnat et profitez de vues à couper le souffle, ou laissez-vous choyer avec des soins de spa inspirés de l’océan et des thérapies spécialisées. Après votre partie de golf et votre soin, place à la table et aux boissons. Vous ne serez pas déçu par l’équipe culinaire du Fox Harb’r, qui a conçu un menu de saison à partir d’ingrédients locaux de qualité.
Nova Scotia Culinary Tails : Pendant votre visite à Jost Vineyards, n’oubliez pas de collecter votre tampon numérique sur le Good Cheer Trail !
Jour 2 : Earltown et Tatamagouche
À manger et à boire
Sugar Moon Farm
Après une nuit reposante, il est temps de repartir à l’aventure ! Sugar Moon Farm est un incontournable, autant pour les touristes que pour les habitants. Cette authentique aventure de l’érable, artisanale, au cœur de l’érablière sur la North Shore, vaut absolument le détour. Savourez des ingrédients locaux et de saison, dont du porc Berkshire de la région, des huîtres de Malagash, du café torréfié en Nouvelle-Écosse, du bacon fumé, des farines biologiques patrimoniales, ainsi que de la bière artisanale, du cidre, du vin et des spiritueux. Sugar Moon Farm est aussi un endroit idéal pour les enfants !
Tatamagouche Brewing Company
Après votre longue visite à Sugar Moon Farm, vous vous sentirez peut-être un peu fatigué. Pas d’inquiétude : à Tatamagouche, vous n’avez pas besoin d’aller loin pour vivre une foule d’expériences. Commencez la journée par une visite de la Tatamagouche Brewing Company et dégustez leur délicieuse bière. Ouverte sept jours sur sept, toute l’année, elle sert des pintes pour le plaisir de savourer et de découvrir. Vous pouvez aussi acheter toutes leurs bières à emporter, y compris des brassins exclusifs à la boutique.
Wagon-restaurant ferroviaire de Tatamagouche
À l’heure du déjeuner, rendez-vous au Tatamagouche Railway Dining Car pour un repas à emporter bien mérité ! Le wagon-restaurant du Train Station Inn à Tatamagouche offre une expérience unique. Soigneusement restauré, il a tout le charme et la nostalgie d’antan. Promenez-vous dans les jardins, visitez le musée ou faites un tour à la boutique-cadeaux — quoi que vous choisissiez, vous passerez un excellent moment !
Tatamagouche Ice Creamery
Si votre dernier repas a réveillé votre envie de sucré, nous avons la solution ! Rendez-vous à la Tatamagouche Ice Creamery pour leur crème glacée artisanale ultra-premium. Les ingrédients sont cultivés ou produits en Nouvelle-Écosse dans la mesure du possible. Avec des saveurs délicieuses et un service impeccable, vous en redemanderez. Après avoir bien profité, il est temps de vous reposer et de vous détendre au Train Station Inn.
Bonnymans’ Wild Blueberries & Natural Products Ltd.
Si vos réserves de bleuets diminuent, nous avons la destination parfaite pour vous. Depuis 1971, Bonnyman’s Wild Blueberries cultive des bleuets sauvages dans le nord de la Nouvelle-Écosse, avec plus de 200 acres de champs en production aujourd’hui. Loin d’une monoculture, les champs de bleuets sauvages regorgent de pollinisateurs indigènes grâce à la diversité des fleurs (et oui, de quelques mauvaises herbes) qui poussent parmi les plants. Disponibles à l’achat en ligne et dans certains marchés fermiers.
Nova Scotia Culinary Trails : Pendant votre visite à Tatamagouche Brewing, n’oubliez pas de collecter votre tampon numérique sur le Good Cheer Trail !
Jour 3 : Pictou et environs
À manger et à boire
The Pork Shop
The Pork Shop propose depuis deux décennies de délicieux produits de porc, ce qui lui a valu une réputation mondiale de qualité. Ils fabriquent plus de 70 produits, dont des côtelettes fumées, des saucisses sans gluten, des rôtis, un steak de capicola épicé et bien plus encore. Et si le bœuf ou le porc local n’est pas votre tasse de thé, The Pork Shop vend aussi des confitures, du miel, des produits à l’érable, du fromage, des pâtes, des huiles d’olive, et plus encore. Rendez-leur visite et emportez une gourmandise pour la longue journée qui vous attend.
Les sablés de Mme MacGregor
Après votre arrêt à The Pork Shop, n’oubliez pas de vous offrir un dessert. Mrs. MacGregor’s Shortbreads est une halte incontournable de cette aventure sur la North Shore. Depuis 2004, Mrs. MacGregor’s fait le bonheur des amateurs de sablés avec ses délicieux biscuits. Préparés en petites quantités, cuits avec les meilleurs ingrédients et selon une recette familiale transmise depuis des générations, chaque biscuit fond dans la bouche.
Chapel Cove Chocolate
Qui peut dire non à une petite douceur ? Chapel Cove Chocolate sont des chocolatiers du comté de Pictou : ils s’inspirent de nos souvenirs liés au chocolat pour créer des saveurs et des gourmandises pour tous les âges. Parmi leurs créations, on trouve des produits aux thèmes maritimes, ainsi que des réalisations sur mesure pour les mariages et les cadeaux.
Pictou Lodge Beach Resort
Terminez la journée en profitant d’une expérience culinaire unique au bord de l’océan au Pictou Lodge Beach Resort dans un cadre historique. Ce complexe met en valeur une authentique architecture de chalets en rondins, une ambiance accueillante et un service remarquable. Avec des spectacles locaux chaque semaine, de superbes paysages et un vaste choix de scotch, de bières artisanales et de vins de Nouvelle-Écosse, vous avez la recette d’une soirée parfaite.
Jour 4 : Arisaig
À manger et à boire
Knoydart Cheese House
En route vers Arisaig, arrêtez-vous à la Knoydart Cheese House pour acheter leur délicieux cheddar biologique, fabriqué directement à la ferme. Le cheddar Knoydart se décline en nature et affiné, ainsi qu’à l’ail, au chili, au carvi, fumé, à la ciboulette, et plus encore. Parfait pour grignoter ou composer une planche de charcuterie !
Steinhart Distillery
Pour garder le moral au beau fixe, Steinhart Distillery est une halte incontournable à Arisaig. Ils proposent une expérience « institute by the sea », qui comprend une visite privée, la possibilité de distiller vos propres spiritueux, des nuitées dans leurs chalets sur place, et plus encore ! Leur terrasse est idéale pour savourer une bière artisanale locale, du vin, du cidre, des spiritueux ou des cocktails, accompagnés de schnitzels et de plats de pâtes faits maison. Régalez vos papilles avec un dîner d’inspiration allemande. Assurez-vous de bien dormir, car demain vous prenez la route vers Antigonish !
Nova Scotia Culinary Trails : Pendant votre visite à Steinhart Distillery, n’oubliez pas de collecter votre tampon numérique sur le Good Cheer Trail !
Jour 5 : Antigonish
À manger et à boire
Snow Queen
Situé dans la charmante ville universitaire d’Antigonish, Snow Queen sert les habitants et les visiteurs depuis 1962. L’équipe travaille main dans la main avec des agriculteurs, bouchers et artisans alimentaires locaux afin de garantir des ingrédients de première qualité. Leur personnel chaleureux n’attend que vous pour répondre à vos besoins et vous montrer pourquoi Snow Queen est « l’endroit où mangent les habitants ».
Gabrieau’s Bistro
Niché au cœur des Highlands de la Nouvelle-Écosse, Gabrieau’s Bistro vous invite à savourer la cuisine du chef Mark Gabrieau. Dégustez un verre de vin au Gabrieau’s Bistro en accompagnement d’une salade, d’une entrée ou de sushis. Choisissez un plat mettant à l’honneur des viandes locales ou des fruits de mer, puis terminez sur une création dessert. Leurs menus font la part belle aux produits locaux, y compris ceux de leur propre ferme !
The Townhouse
The Townhouse est un restaurant local, au cœur d’Antigonish. Le menu de saison est élaboré autour des meilleurs ingrédients de la Nouvelle-Écosse, avec l’intention de mettre en valeur les produits et denrées agricoles de la région. Savourez des huîtres de la côte Est fraîchement ouvertes avec un cocktail signature, un verre de vino de leur carte de vins naturels ou une pinte de leur sélection toujours renouvelée de bières artisanales de la N.-É.
Nova Scotia Culinary Trails : Pendant votre visite à Snow Queen et à Gabrieau’s Bistro, n’oubliez pas de collecter votre tampon numérique sur les parcours Lobster et Chowder.
Ne repartez pas les mains vides !
Emportez un peu de la Northumberland Shore avec vous. Préparez des donairs classiques avec la viande à donair de Tony’s Meats pour une soirée d’été parfaite. Ou relevez vos repas avec les épices de Big Cove Foods. Si vos réserves de bleuets à la maison diminuent, pensez à chercher les bleuets de Oxford Frozen Foods lors de votre prochaine visite à l’épicerie.
N’oubliez pas de consulter notre page Get Your Hands on Local pour encore plus d’informations sur les endroits où acheter vos produits alimentaires et boissons locaux préférés de la Northumberland Shore.
N’oubliez pas de vous connecter à votre passeport numérique pour collecter des tampons sur les parcours Good Cheer, Lobster et Chowder de la Nouvelle-Écosse. Suivez les parcours. Capturez les moments. Collectez les tampons. Gagnez des prix.
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