Crédit photo : Chanterelle Restaurant Inn & Cottages
Le Cap-Breton est réputé pour l’emblématique Cabot Trail qui attire tant de visiteurs avec ses vues dignes de cartes postales. Immergez-vous dans ce décor pittoresque au Chanterelle Restaurant Inn & Cottages ! Avec des montagnes panoramiques visibles depuis chaque table, savourez vos repas préparés avec expertise lors d’une escapade relaxante au Cap-Breton.
Après une transition de deux ans vers de nouveaux propriétaires, Bettina, Holger et leurs deux fils s’affairent à gérer et à rafraîchir ce magnifique établissement. L’aventure a commencé en 2022 lorsque la famille ne gérait à l’origine que le restaurant sous contrat de gestion et a commencé à recevoir de nombreux avis cinq étoiles. Désormais propriétaires officiels du restaurant et de l’hébergement depuis avril 2024, ils ont pu apporter quelques petites améliorations avant l’ouverture de la saison. Actuellement, ils ont rafraîchi les chambres et la salle à manger en remplaçant le décor désuet et ont installé un nouveau système Wifi pour améliorer l’expérience des clients, avec d’autres changements à venir !
Crédit photo : Chanterelle Restaurant Inn & Cottages
Situé sur 100 acres de terrain parmi de nombreux sentiers naturels, explorez cette propriété primée pour son engagement écologique qui surplombe l’historique rivière North, et choisissez entre une chambre entièrement meublée ou un cottage douillet. L’auberge et les cottages ont été conçus avec le confort à l’esprit pour faire de votre séjour l’escapade relaxante parfaite, tout en tenant compte de l’environnement. Construits pour être durables, vous pouvez profiter de votre séjour en toute tranquillité d’esprit, sachant que vous êtes dans un établissement qui fait un effort conscient pour maintenir son empreinte environnementale faible !
Un hébergement confortable et des vues magnifiques ne sont pas les seuls aspects spectaculaires du Chanterelle Inn. Ce qui fait vraiment de bonnes vacances, c’est la bonne nourriture et les bonnes boissons, et le menu unique du Chanterelle a des critiques élogieuses qui prouvent qu’il répond aux critères ! Bettina dit qu’ils veulent que les clients « commencent la journée et terminent leur séjour sur une note élevée ». La meilleure façon d’y parvenir, c’est par l’estomac, n’est-ce pas ? De nombreux clients ont choisi de visiter le Chanterelle spécifiquement pour les dîners exquis, ils font donc manifestement quelque chose de bien !
Crédit photo : Chanterelle Restaurant Inn & Cottages
Le restaurant propose un menu impressionnant qui change chaque mois et suit une rotation de trois jours pour garantir que les clients puissent essayer quelque chose de nouveau chaque jour. Le menu dégustation offre une option de sept plats et plus avec fruits de mer, viandes et légumes locaux, ou un repas de quatre plats et plus avec le choix entre pescétarien, végétarien ou carnivore. L’objectif est de pouvoir répondre à différentes restrictions alimentaires afin que personne ne manque les plats divins !
Avec quelques années d’expérience au restaurant Chanterelle déjà à leur actif, ils savent ce qui rend l’expérience culinaire chez eux si spéciale. Bettina a partagé qu’ils s’engagent à soutenir les producteurs locaux lors de l’approvisionnement en ingrédients et servent exclusivement des vins de Nouvelle-Écosse. Le pain et les pâtes sont faits maison, et ils parcourent les bois à la recherche de champignons, les plaçant sur la voie d’une cuisine zéro déchet, restant dévoués au mouvement Slow Food !
Bettina a partagé qu’à l’avenir, ils prévoient que les samedis soirs incluent une soirée pub, avec un menu simple proposant des plats comme la chaudrée de fruits de mer, les saucisses et purée, et plus encore, qui ne seront disponibles que les samedis. Ils espèrent également introduire des musiciens en direct lors de cette soirée thématique. L’idée est de « transformer l’endroit en un lieu que les visiteurs et les habitants peuvent apprécier pour une soirée dans l’ambiance du Cap-Breton – ou une soirée sur place pour nos clients de l’hôtel ». A déclaré Bettina.
D’autres projets à venir incluent la transformation de plusieurs de leurs chambres en chambres king et l’ajout de technologies de divertissement également. Dans les années à venir, ils envisagent le potentiel de devenir un lieu de festival de musique. Bien qu’il puisse y avoir des changements à venir dans les bâtiments, les vues imbattables resteront les mêmes.
Bettina et Holger ont tous deux quitté la République dominicaine il y a sept ans et ont l’expérience de la gestion d’établissements beaucoup plus grands, cependant, ils disent qu’ils « adorent la petite échelle » et que cela les ramène à leurs « racines familiales dans une hospitalité plus personnalisée ». Puisque le Chanterelle Inn est très apprécié pour son emplacement à couper le souffle, Bettina a partagé qu’elle aimerait voir plus de gens profiter de ce havre de paix et ralentir. « Vous ne trouverez plus d’étés aussi tranquilles dans beaucoup d’endroits ». A déclaré Bettina. Si vous avez la chance de visiter le Chanterelle Restaurant Inn & Cottages, prenez le temps de sentir les roses, littéralement, ils ont un magnifique jardin !
Pour plus d’informations sur le Chanterelle Restaurant Inn & Cottages et leur vaste sélection de plats, visitez leur site Web à chanterelleinn.com ou suivez-les sur Instagram & Facebook
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