Préchauffez le four à 300 °F et graissez un grand plat à four (carré ou rond de 10 pouces ou plus).
Dans un grand bol, fouettez les œufs, le lait, le sel, le poivre, l’oignon vert, l’aneth et les câpres jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
14 œufs, 1 tasse lait entier, 1/2 à 3/4 tasse oignon vert, 4 c. à soupe aneth frais, 1/2 c. à thé sel, 3 c. à soupe câpres, 1 c. à thé poivre
Déchirez la brioche en morceaux irréguliers de la taille d’une bouchée et placez-les dans le plat à four.
1 miche pain brioché
Versez uniformément le mélange d’œufs sur la brioche, en pressant délicatement le pain pour qu’il absorbe le liquide.
Répartissez le brie et le saumon fumé dans tout le plat, et dispersez quelques morceaux sur le dessus.
170 g saumon fumé à froid, 172 g brie
Faites cuire pendant 25 minutes, ou jusqu’à ce que les œufs soient tout juste pris.
Retirez du four, ajoutez les garnitures et servez immédiatement. Bon appétit !
oignon rouge mariné et/ou crème sure pour la garniture
