Donnez plus de saveur à votre BBQ. Que vous grilliez des légumes, des viandes maigres, des fruits de mer ou des rôtis entiers, un peu de préparation fait toute la différence.

Marinade
Utilisez une marinade sur les légumes et les fruits de mer pour éviter qu’ils ne se dessèchent sur le gril, et sur les morceaux de viande plus coriaces pour ajouter de la saveur et de l’humidité. Faites toujours mariner au réfrigérateur : plus c’est long, mieux c’est. Tangled Garden propose d’excellentes huiles et vinaigres, parfaits pour préparer vos marinades.

Saumure
Le saumurage est une excellente option pour les morceaux de viande plus maigres comme le poulet, le porc et même certains fruits de mer comme les crevettes. Faites bouillir 2 tasses d’eau avec 1 tasse de sel, dissolvez, puis laissez le mélange refroidir. Ajoutez les épices de votre choix, puis ajoutez la viande. Cette préparation attendrit la viande et l’imprègne de saveurs.

Rub
Un rub est une excellente façon d’ajouter de la saveur à votre BBQ. Les rubs sont idéaux pour griller les viandes à haute température et peuvent être composés de n’importe quelle combinaison d’épices et d’ingrédients, humides ou secs. En pâte ou en mélange d’épices sec, enrobez la viande de votre choix et laissez reposer 30 minutes ou plus.

Pourquoi ne pas ajouter une épice originale, comme les grains de café moulus Mexican Morning de Just Us, à votre rub, pour donner à la viande rouge une délicate note fumée.

Crédit photo : Kira Curtis, Mateus Bistro