Notre concours de chaudrée Taste of Nova Scotia met en vedette des chefs de toute la province qui s’affrontent, chacun proposant sa propre version unique de la chaudrée de la Nouvelle-Écosse. En utilisant les produits de la mer les plus frais de la Nouvelle-Écosse, ils auront 45 minutes pour créer un plat qui reflète l’unicité de notre terre et de notre mer.

Chefs en compétition
Dix chefs de Taste of Nova Scotia ont confirmé leur présence pour notre concours de chaudrée de trois jours sur la scène culinaire de Taste of Nova Scotia lors de l’exposition Saltscapes Expo cette année : Mark Gabrieau (Gabrieau’s Bistro), Craig Flinn (Chives Canadian Bistro & 2 Doors Down), Jason Lynch (Le Caveau Restaurant), Kim Stacey (Emma’s Eatery), Jon Geneau (Rhubarb Restaurant), Thomas Carey (Pictou Lodge Beachfront Resort), Dave Smart (Front & Central), Les Stevens (The Grand Banker), Dale Nichols (Digby Pines) et Shelley Steventon (Old Fish Factory).

Concours de chaudrée
Notre concours de chaudrée inaugural mettra en lumière les chefs de Taste of Nova Scotia (et leurs restaurants sur le Sentier de la chaudrée) ainsi que l’authenticité et la fraîcheur de nos produits de la mer de la Nouvelle-Écosse. Pour la compétition, les chefs apporteront tous leurs ingrédients crus et prépareront leur chaudrée signature de A à Z devant le public et les juges à Saltscapes Expo. Durant chaque duel, Alain Bossé, rédacteur culinaire pour le Saltscapes Magazine, assurera l’animation et répondra aux questions de la foule.

Vous souhaitez participer à l’action ? Un sous-chef sera sélectionné dans le public pour chaque chef en compétition avant le début de l’épreuve. La foule pourra ensuite déguster la chaudrée terminée des deux chefs (chaque duel oppose deux des dix chefs) et voter pour son chef, sa recette et son expérience préférés. Le chef ayant obtenu le plus grand nombre de points combinés (juges et consommateurs) sera proclamé vainqueur le dimanche 27 avril à 16h30.

« Le secret de notre chaudrée de la Nouvelle-Écosse est simple », déclare Janice Ruddock, directrice générale de Taste of Nova Scotia. « Des produits de la mer frais de la Nouvelle-Écosse issus de nos eaux froides et pures, associés aux produits de nos vallées fertiles et luxuriantes, le tout orchestré par nos chefs passionnés… nous utilisons ce que la nature nous a donné pour créer une expérience culinaire incroyable provenant de chaque côte et de chaque vallée de notre magnifique province. Il ne fait aucun doute dans mon esprit que nous avons la meilleure chaudrée au monde. »