Bols sushi au riz au saumon fumé de Comeau’s
Frais, colorés et riches en saveurs, ces bols de riz au saumon fumé constituent un repas facile pour tous les jours de la semaine. Garnis de saumon fumé local, de légumes croquants, d’oignons marinés et de mayonnaise à la sriracha, ils réunissent des saveurs salées, épicées et fraîches à chaque bouchée.
Ingrédients :
- 300 g Saumon fumé Comeau’s au sucre d’érable ou au poivre d’érable
- 2 tasses riz blanc à grain court
- 3 tasses eau
- 1 carotte en julienne
- 1 concombre tranché
- 12 tomates cerises coupées en deux
- 1 paquet nori tranché
- 2 oignons verts coupés en dés
- 2 c. à soupe vinaigre de riz
- 2 c. à soupe sucre blanc
- 1 c. à thé sel et poivre
- 1/4 tasse oignons marinés
- 1 c. à thé graines de sésame noir et blanc grillées
- 6 c. à soupe mayonnaise sriracha
Mayonnaise sriracha
- 1 tasse mayonnaise
- 3 c. à soupe sriracha
- 1 c. à soupe cassonade
- 1/2 c. à soupe jus de citron
- 1/2 c. à soupe ail râpé
Instructions :
- Rincez le riz dans une passoire sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire ; laissez l’eau s’égoutter.2 tasses riz blanc à grain court
- Portez l’eau à ébullition et ajoutez le riz. Réduisez le feu en laissant le riz mijoter. Faites cuire pendant 15 minutes, puis retirez du feu ; laissez reposer pendant 10 minutes.3 tasses eau
- Pendant que le riz repose, préparez vos garnitures. Coupez en julienne les carottes, les concombres, les tomates, le nori et coupez en dés les oignons verts. Effilochez votre choix de saumon fumé Comeau’s au sucre d’érable ou au poivre d’érable en morceaux plus petits.1 carotte, 1 concombre, 12 tomates cerises, 1 paquet nori, 2 oignons verts, 300 g Saumon fumé Comeau’s au sucre d’érable ou au poivre d’érable
- Mélangez les ingrédients de la mayonnaise sriracha jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés. Réservez.1 tasse mayonnaise, 3 c. à soupe sriracha, 1 c. à soupe cassonade, 1/2 c. à soupe jus de citron, 1/2 c. à soupe ail
- Préparez l’assaisonnement pour le riz en combinant le vinaigre de riz, le sucre, le sel et le poivre ; incorporez délicatement le mélange à votre riz.2 c. à soupe vinaigre de riz, 2 c. à soupe sucre blanc, 1 c. à thé sel et poivre
- Assemblez vos bols ! Ajoutez 1 tasse de riz, puis garnissez de carottes, de concombres, de tomates, d’oignons marinés, de nori tranché et de saumon fumé. Arrosez de mayonnaise sriracha et garnissez de graines de sésame grillées et d’oignons verts.1 c. à thé graines de sésame noir et blanc, 6 c. à soupe mayonnaise sriracha, 1/4 tasse oignons marinés
Recette de : Comeau’s Seafoods LTD.
Photographie : Michelle Doucette
de la Nouvelle-Écosse
Parcours culinaires
