Vous cherchez l’endroit idéal pour savourer un brunch local le week-end ? Ne cherchez pas plus loin que votre propre cuisine ! Procurez-vous des produits locaux et suivez ces délicieuses recettes de brunch pour créer votre propre oasis de brunch.
1. Œufs bénédictine au saumon fumé
La façon idéale de commencer votre week-end est de régaler vos papilles ! Cette version néo-écossaise du classique œufs bénédictine met en vedette du saumon fumé de l’Atlantique frais de J. Willy Krauch et un œuf parfaitement poché. Bon appétit !
Recette d’œufs bénédictine au saumon fumé
Guide des sources locales :
Fruits de mer : J. Willy Krauch & Sons, Evan’s Seafood & Restaurant, Clearwater Seafoods Ltd., Masstown Market’s ‘Catch of the Day’, Comeau Sea Foods Ltd., Fisherman’s Market
Produits frais : Masstown Market, Noggins Corner Farm Market, Boulangerie la Vendéenne
Fines herbes : Bonny Lea Farm
Recette fournie par : J. Willy Krauch & Sons
2. Galettes de homard avec relish de légumes rôtis
La plupart d’entre nous connaissent les galettes de poisson et les galettes de crabe, mais avez-vous déjà essayé les galettes de homard ? Cette recette vedette du Guide culinaire Taste of Nova Scotia 2016 est parfaite pour recevoir. Elles peuvent être servies avec le relish de légumes et l’aïoli au thym citronné en entrée ou en plat principal. C’est également une excellente recette pour utiliser les restes de homard. En fait, c’est la recette de brunch idéale pour le lendemain d’un festin de homard !
Guide des sources locales :
Produits frais : Procurez-vous des produits de saison fraîchement cueillis à la ferme chez Noggins Corner Farm Market, Stirling Fruit Farms, Masstown Market ou dans l’un des nombreux autres marchés fermiers de la Nouvelle-Écosse.
Recette fournie par : Oak Island Resort
3. Céréales chaudes biologiques avec crème fouettée à l’érable
Cette recette qui fond dans la bouche est facile à préparer et délicieuse à tout moment de la journée ! Petit-déjeuner, brunch, collation en milieu d’après-midi ou petit-déjeuner pour souper – cette recette de Sugar Moon Farm vous réchauffera et vous revigorera.
Guide des sources locales :
Sirop d’érable : Sugar Moon farm
Recette fournie par : Sugar Moon farm
4. Crêpe au bacon à l’érable
Quelle façon de commencer la journée avec cette recette de petit-déjeuner exceptionnelle ! Savourez la douceur du bacon et des saucisses locaux, avec des notes de sirop d’érable et de pommes de terre assaisonnées. Vous vous sentirez revigoré et prêt à conquérir le monde après avoir dégusté ce plat. Arrosez de sirop d’érable de la Nouvelle-Écosse et accompagnez d’un vin d’érable local, et vous aurez une nouvelle tradition de brunch !
Recette de crêpe au bacon à l’érable
Guide des sources locales :
Bacon et saucisses : Meadowbrook Meat Market, The Pork Shop
Sirop d’érable : Sugar Moon Farm
Lait : Fox Hill Cheese House
Produits frais : Noggins Corner Farm Market, Stirling Fruit Farms, Masstown Market ou dans l’un des nombreux autres marchés fermiers de la Nouvelle-Écosse.
Recette et photographie : Jessica Emin, @eatwithjessie
5. Grilled cheese sucré-salé
Ce grilled cheese sucré-salé est sur le point de devenir votre nouveau plat réconfort préféré ! Du pain au levain frais et du fromage fondu chaud s’accordent à merveille avec du miel sucré et des poires locales dans cette recette ; elle saura assurément vous rassasier (et vous rendre heureux !) Cela constitue une collation ou un plat principal parfait qui peut être dégusté avec l’une de nos recettes de soupe locales.
Guide des sources locales :
Pain : The Old Apothecary Bakery, Scanway Catering & Grafton Street Café, Boulangerie La Vendéenne, Schoolhouse Gluten-Free Gourmet
Fromage : Fox Hill Cheese House, Ferme Knoydart
Poires : Noggins Corner Farm Market, Stirling Fruit Farms, Masstown Market ou dans l’un des nombreux autres marchés fermiers de la Nouvelle-Écosse.
Miel : Cornect Family Farm
Recette et photographie : Jessica Emin, @eatwithjessie
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