C’est officiellement la saison des fêtes et nous voulons vous aider à célébrer ! Découvrez de savoureux hors-d’œuvre, des accompagnements gastronomiques, une sauce aux canneberges maison, du porc braisé au cidre et une tarte aux pommes pour couronner le tout.
1. Gratin de pommes de terre
Chaque plat principal mérite un bon accompagnement. Un accompagnement savoureux transforme un bon repas en repas EXCEPTIONNEL. Il n’y a pas de meilleur complément à votre jambon, dinde ou poulet que ce gratin de pommes de terre au cheddar et aux poireaux. La combinaison parfaite de fromage et de crémeux saura satisfaire vos papilles.
Guide des sources locales :
- Le fromage Knoydart est disponible chez Pete’s Fine Foods, dans certains magasins Sobeys ou à leur ferme.
- Procurez-vous le fromage Fox Hill dans leurs fromageries d’Halifax ou de Port Williams, ou chez plusieurs détaillants indépendants, dont Noggins Corner Farm Market.
- Trouvez des légumes locaux au Noggins Corner Farm Market, au Stirling Farm Market, au Masstown Market ou en cherchant des marques comme Country Magic dans votre épicerie locale.
2. Sauce aux canneberges maison
Qui a dit que les recettes délicieuses devaient être compliquées et longues à préparer ? Il vous suffit de canneberges locales et de vingt minutes pour concocter cette délicieuse sauce aux canneberges maison ! Recette polyvalente, vous pouvez vous en tenir à la sauce aux canneberges classique ou ajouter du zeste d’orange, de la cannelle ou du sirop d’érable local pour une touche originale.
3. « Jarcuterie » d’Aimee Bourque
La « Jarcuterie », c’est tout le plaisir d’une planche de dégustation, mais en portion individuelle et transportable. Ces hors-d’œuvre adorables sont faciles à préparer et se composent des ingrédients et produits locaux de votre choix ! Cette version nous a été proposée par Aimee Bourque.
Pour encore plus d’inspiration, consultez notre guide des sources locales :
Fromage : Fox Hill Cheese House, Knoydart Farm, Masstown Creamery
Produits frais : Stirling Farm Market, Noggins Corner Farm Market, Masstown Market, Scotian Gold, den Haan Greenhouses, Stokdijk Greenhouses, Country Magic, ou l’un des nombreux Farmers Markets of Nova Scotia.
Pain : Schoolhouse Gluten-Free Gourmet, Boulangerie la Vendéenne, The Old Apothecary Bakery and Café, Masstown Market
Viande : Masstown Butcher, Meadowbrook Meat Market, The Pork Shop
Poisson : Afishionado Fishmongers, Fisherman’s Market, Evan’s Fresh Seafood, A.C. Covert Distributors, Clearwater Seafoods Ltd., Comeau’s Sea Foods Ltd., Hamilton’s Fish Farm, J. Willy Krauch & Sons
Confitures et conserves : Cornect Family Farm, Helen B’s Preserves, Galloping Cows Fine Foods, Tangled Garden
4. Tarte aux pommes
Cette recette classique est une tranche de délicieuse nostalgie. Les pommes de la Nouvelle-Écosse, douces et acidulées, se mêlent à la cannelle et au sucre, ce qui en fait un excellent dessert pour toute période de l’année ! Servez avec de la crème glacée à la vanille ou du cheddar fort pour plus de saveur.
Guide des sources locales :
- Pommes locales : Noggins Corner Farm Market, Masstown Market, Stirling Fruit Farms Ltd., Scotian Gold Apples, ou vos Farmers’ Markets of Nova Scotia locaux.
5. Longe de porc braisée au cidre Bulwark Original
Si vous avez envie d’un repas tendre, juteux et délicieux, cette recette est faite pour vous. Cette recette utilise le cidre Bulwark et du vinaigre de cidre de pomme pour faire mariner le rôti jusqu’à la perfection. Pommes, miel local et canneberges servent à créer le savoureux chutney.
Guide des sources locales :
Cidre Bulwark Original : Procurez-vous le cidre Bulwark à leur cidrerie de New Ross, au Cider House d’Halifax, en commandant en ligne ou en visitant le NSLC, WestSide Beer Wine Spirits, Harvest Wines & Spirits ou Liquid Assets.
Produits frais : Noggins Corner Farm Market, Stirling Fruit Farms Ltd., Masstown Market ou l’un des nombreux autres Farmers’ Markets of Nova Scotia.
Pommes : Noggins Corner Farm Market, Scotian Gold Apples, Stirling Fruit Farms Ltd., Masstown Market ou l’un des nombreux autres Farmers’ Markets of Nova Scotia.
Rôti de porc : Masstown Butcher, the Pork Shop ou Meadowbrook Meat Market
Miel : Cornect Family Farm.
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