Si vous n’avez jamais dégusté un verre de Tidal Bay, c’est le moment ! Influencé par le climat frais et les brises côtières de la Nouvelle-Écosse, le Tidal Bay est un vin blanc vif, frais et aromatique. Élaboré à partir de raisins cultivés à 100 % en Nouvelle-Écosse, il s’accorde à merveille avec nos célèbres fruits de mer locaux. Poursuivez votre lecture pour découvrir de plus près la sélection de millésimes 2020.
À propos du Tidal Bay
Lancé en 2012, le Tidal Bay est la première appellation viticole de la Nouvelle-Écosse. Reconnu comme un vin blanc vif, aromatique et unique en son genre, le Tidal Bay reflète les caractéristiques emblématiques d’un vin de la Nouvelle-Écosse : vif, frais et éclatant.
Pour obtenir la désignation Tidal Bay, le vin doit être élaboré à partir de cépages précis et de raisins cultivés à 100 % en Nouvelle-Écosse. Il doit présenter le profil classique des vins de la Nouvelle-Écosse : des notes vives de fruits verts frais, une acidité dynamique et une minéralité caractéristique. De plus, il ne peut pas dépasser 11 % d’alcool.
Chaque Tidal Bay doit réussir une dégustation à l’aveugle et être approuvé par un jury indépendant afin de garantir la plus haute qualité. Même si chaque bouteille de Tidal Bay doit respecter des exigences précises, aucune ne se ressemble ! Les domaines peuvent ainsi exprimer leur personnalité et créer un vin qui leur est propre.
Les accords mets-vins avec le Tidal Bay sont infinis : des fruits de mer locaux au poulet, en passant par les fromages frais.
Avec 14 Tidal Bay, c’est la plus grande sélection à ce jour ! Nous avons préparé un guide pour vous aider à explorer et à déguster les Tidal Bay 2020 par vous-même !
La sélection 2020 :
Avondale Sky Winery
Un vin frais et aromatique, avec une minéralité persistante. Le nez révèle des notes de pomme, de pêche et de goyave. La bouche est souple tout en restant vive, avec des arômes de pêche, d’agrumes et une subtile note herbacée.
Cépages : L’Acadie Blanc, Frontenac Blanc, Vidal, Osceola Muscat et Geisenheim.
Accords suggérés : Fruits de mer, risotto et cuisine épicée.
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Benjamin Bridge
Un assemblage vif offrant une multitude de notes d’agrumes, de la lime Key au pomelo en passant par le zeste de mandarine. Une finale énergique, marquée par la minéralité saline signature de notre terroir, évoque des pierres océaniques concassées et complète ce rafraîchissement côtier tout en légèreté.
Cépages : L’Acadie Blanc, Ortega, Riesling, Seyval blanc et Vidal.
Accords suggérés : Fromages frais, fruits de mer et apéritif.
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Blomidon Estate Winery
Un vin blanc sec et vif, avec une bouche pleine d’énergie. Des notes expressives de pomme Granny Smith, de camomille et de lime Key.
Cépages : L’Acadie Blanc, Seyval Blanc et New York Muscat.
Accords suggérés : Fruits de mer, apéritif et salades.
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Gaspereau Vineyards
Au nez, des notes de pomme et de fruits tropicaux, soutenues par des arômes floraux et une touche de minéralité. La bouche est rafraîchissante, équilibrant l’éclat de l’acidité avec une pointe de douceur. Le milieu de bouche révèle de délicates notes de pomme et de pêche qui se prolongent en finale, tandis qu’une minéralité persistante accompagne toute la dégustation.
Cépages : Vidal Blanc, Seyval Blanc, New York Muscat, Riesling et Chardonnay.
Accords suggérés : Fruits de mer, fromages doux et frais, salades, poulet et porc.
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Grand Pré Wines
Des arômes de pêche et de gingembre confit, avec des touches de minéralité et d’herbe fraîche après la pluie. Les saveurs de pomme verte évoluent vers des notes d’agrumes, à la fois vives et élégantes.
Cépages : L’Acadie Blanc, Seyval Blanc, Vidal Blanc, Ortega, New York Muscat et Chardonnay.
Accords suggérés : Fruits de mer
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Jost Vineyards
Au nez, des arômes de pomme et de poire, avec des touches de citron, de pêche et des notes florales. La bouche offre un équilibre idéal entre acidité et douceur, avec un milieu de bouche souple et une minéralité délicate.
Cépages : L’Acadie Blanc, New York Muscat, Geisenheim, Cayuga et Osceola Muscat.
Accords suggérés : Fruits de mer, poulet et divers fromages à pâte molle et à pâte dure.
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L’Acadie Vineyards
Biologique et sec, avec des notes tropicales et d’agrumes. L’acidité et les saveurs d’agrumes complètent parfaitement les riches notes tropicales du L’Acadie Blanc. Une minéralité accentuée et une légère salinité provenant du schiste, du grès et d’un ancien fond marin constituent la signature de leur terroir.
Cépages : L’Acadie Blanc & Seyval Blanc.
Accords suggérés : Huîtres, homard, pâtes légères et fromage artisanal.
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Lightfoot & Wolfville Vineyards
Fidèle au profil classique du Tidal Bay : vif et éclatant, avec une signature aromatique typiquement néo-écossaise. Le citron Meyer, la minéralité et la pomme dominent la bouche, avec une fraîcheur marquée et un milieu de bouche plus rond, reflet de la chaude saison de croissance 2020. Certifié biologique et issu de quatre vignobles de la vallée d’Annapolis.
Cépages : L’Acadie Blanc, Geissenheim-318 et Chardonnay.
Accords suggérés : Huîtres, fruits de mer et apéritif.
Offre actuelle : Visitez leur boutique ou commandez en ligne pour un retrait ou une livraison locale. Également offert à la NSLC, chez Liquid Assets et Bishop’s Cellar.
Luckett Vineyards
Au nez, des notes d’agrumes frais avec de subtiles touches de poire et de fleurs sauvages. La bouche est plutôt sèche, nette et vive, avec des notes de lime Key, de pomme rouge et de poire fraîche.
Cépages : L’Acadie, Seyval, Chardonnay et Ortega.
Accords suggérés : Fruits de mer, pâtes légères et fromages artisanaux.
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Mercator Vineyards
Au nez, des notes de pomme, de crème pâtissière, de zeste de citron et de subtiles notes épicées s’expriment avec délicatesse, laissant le fruit évoquer le climat frais où il a été cultivé. Une rondeur unique se révèle en bouche, tout en restant rafraîchissante et éclatante. Des notes de pomme, de crème pâtissière et de lemon curd s’expriment au milieu de bouche et se prolongent jusqu’à la finale demi-sèche.
Cépages : L’Acadie Blanc, Riesling, New York Muscat, Chardonnay et Petite Milo.
Accords suggérés : Chaudrée de fruits de mer, pétoncles et croquettes de poisson.
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Planters Ridge Winery
Au nez, des notes de fleur de pommier, de lime et de zeste de citron. En bouche, des notes de pamplemousse mènent à une finale irrésistiblement gourmande.
Cépages : L’Acadie Blanc, Seyval Blanc, Chardonnay, New York Muscat, Frontenac Blanc et Frontenac Gris.
Accords suggérés : Fruits de mer, salades et fromages frais.
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Sainte-Famille Winery
Au nez, des arômes floraux et d’agrumes. La bouche révèle des notes d’agrumes et de poire, pour une finale vive et légère.
Accords suggérés : Huîtres, moules et homard.
Offre actuelle : Commandez en ligne pour un retrait sans contact ou une livraison locale gratuite. Également offert à la NSLC, chez Liquid Assets et Bishop’s Cellar.
1365 Church Street Vineyard & Winery
Les notes de dégustation de ce vin sont fruitées, avec des arômes de pomme, de poire et des notes florales. Il est aromatique, frais et vif. La bouche est ample.
Cépages : L’Acadie, Geisenheim et Seyval.
Accords suggérés : Fruits de mer, pâtes, poulet et fromage. Parfait pour la chaleur estivale sur la terrasse.
Offre actuelle : Offert à la NSLC.
N’oubliez pas de visiter leur site Web pour plus de détails sur leur millésime 2020 de Tidal Bay.
Eileanan Brèagha
Visitez le site Web d’Eileanan Brèagha pour en savoir plus sur le domaine et ses vins.
N’oubliez pas de visiter Wine Growers Nova Scotia pour encore plus de détails sur les millésimes 2020 de Tidal Bay.
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