Originaires de France, Jean-Pierre Gallois et Yseult Bertic possèdent plus de 30 ans d’expérience en tant que chocolatiers et pâtissiers professionnels. Depuis l’ouverture en 2003, ils créent des chocolats fins et des truffes, des pâtisseries décadentes et des macarons, ainsi que des crèmes glacées et des sorbets artisanaux.
Ils utilisent uniquement du chocolat de couverture français de haute qualité dans leurs délices faits à la main, et aucun conservateur ni arôme artificiel n’est utilisé dans leurs produits – tout est fabriqué artisanalement. Ils intègrent également des ingrédients néo-écossais comme le vin de glace, le vin fortifié, les baies, le sel de mer, le sirop d’érable, le miel, les pommes, les algues et bien plus encore.
Leur boutique est ouverte au public les vendredis et samedis de 10h00 à 17h00. Vous pouvez également les retrouver au marché des fermiers de Wolfville le samedi, ou suivre leur page Facebook pour connaître les horaires des jours fériés et les dernières actualités !