C’est la plus belle période de l’année ! La saison des bleuets sauvages est arrivée, et nous sommes plus qu’enthousiastes. Estimée à environ 100 millions de dollars, l’industrie du bleuet en Nouvelle-Écosse est la culture fruitière numéro un en termes de superficie, de ventes à l’exportation et de valeur dans la province. Saviez-vous qu’Oxford, en Nouvelle-Écosse, est la capitale canadienne du bleuet sauvage ?
Comment célébrer dignement ce délicieux petit fruit bleu ? Avec des festivals, de superbes recettes et des cocktails, bien sûr !
Le Festival de la récolte du bleuet sauvage
Organisé du 19 août au 3 septembre 2016 dans toute la Nouvelle-Écosse centrale, le Festival de la récolte du bleuet sauvage offre quelque chose pour chacun, et des bleuets pour tous. Pique-niques, marchés, concours de dégustation et de préparation de tartes, et bien plus encore raviront tous les âges. Le plaisir du bleuet vous attend !
Goûtez au Festival
Vous avez faim ? De nombreux établissements participant au Goûtez au Festival proposent des bleuets sauvages à leur menu et les vendent sur leurs étagères.
Goûtez aux côtes courtes braisées coupées en croix avec une réduction de bleuet sauvage et de porto de la Nouvelle-Écosse, une purée de pommes de terre au romarin, des légumes en rubans sautés et des frites d’oignon au Stubborn Goat ou, pour le petit-déjeuner, arrêtez-vous à la Sugar Moon Farm pour des crêpes aux grains biologiques et aux bleuets sauvages. Pour terminer la journée, rendez-vous au Jost Vineyard pour une sangria — un magnifique mélange de bleuets sauvages et de pommes débordant de saveurs d’agrumes mûrs. Visitez également : Wild Caraway, Masstown Market, Bistro 22, Nook & Cranny ou Lokal.
Des bleuets dans votre verre !
Le jus de bleuet, fait à 100 % de bleuets, est riche en antioxydants et délicieux ! Essayez le jus de bleuet de Van Dyk’s et vous serez conquis. Nous célébrons les bleuets sauvages non seulement maintenant, mais toute l’année avec ce trésor de la Nouvelle-Écosse.
Smoothie aux bleuets sauvages
Commencez votre matinée du bon pied avec nutrition et saveur ! En combinant le yogourt de Fox Hill Cheese House et le jus de bleuet sauvage de Van Dyk’s, cette recette est à essayer n’importe quel jour de la semaine. Ajoutez quelques bleuets frais pour une douceur supplémentaire.
Cocktail inspiré du bleuet
Quoi de mieux que votre vin préféré de
Blomidon Estate combiné au brandy de pomme de Ironworks Distillery ? Plongez dans votre réserve de jus de bleuet, trouvez de la menthe fraîche et vous obtiendrez le cocktail de vos rêves bleutés. N’oubliez pas de garnir de bleuets sauvages frais.
Faim ? Pensez aux bleuets !
Les bleuets seuls constituent une collation fantastique, mais lorsqu’ils sont utilisés dans les desserts, les pains et même les plats principaux, ils brillent vraiment. Voici quelques recettes à essayer chez vous : Bavarois au citron avec gelée de bleuets sauvages, Blueberry Grunt, Tarte aux bleuets ou Dessert glacé aux bleuets.
Crédit photo de l’image vedette (Pain doré farci aux bleuets sauvages et au fromage à la crème de Sugar Moon Farm) : @mjstackhfx.
