L’Action de grâce est le moment de l’année où nous nous réunissons pour réfléchir avec gratitude à tout ce que nous avons et à ceux qui nous entourent. Bien des choses nous rassemblent au cours de cette fête, mais nous pouvons tous convenir que c’est véritablement la bonne cuisine que nous partageons en famille. Cette année, rendez vos repas particulièrement délicieux en utilisant des ingrédients locaux pour votre festin.
LE PLAT PRINCIPAL
Viande
Que vous optiez pour une dinde traditionnelle ou que vous prépariez du bacon pour le brunch, tous vos besoins en viande se trouvent chez Meadowbrook Meat Market et The Pork Shop.
Conseil : Pour rehausser votre rôtissage de dinde, nous vous recommandons d’infuser la viande ou d’ajouter un glaçage. Pour une saveur juteuse aux petits fruits, essayez la confiture et le jus de camerise de Haskapa. Pour quelque chose de plus sucré, le sirop d’érable d’Acadian Maple ou de Sugar Moon Farm, ou le miel de Cornect Family Farms, peuvent facilement être transformés en un glaçage savoureux.
PLACE AUX SAUCES
Canneberges fraîches
Les canneberges comptent parmi les aliments d’automne les plus festifs, et plus elles sont fraîches, mieux c’est ! Utilisez des canneberges locales cette année pour préparer cette meilleure sauce aux canneberges qui soit — vous voudrez l’étaler sur tout !
ENVIE DE FARCE ?
Farce maison
La farce est un plat favori dans bien des repas de l’Action de grâce, mais elle peut prendre du temps à préparer. Laissez Farmer John’s Herbs vous simplifier la tâche avec l’un de leurs mélanges de farce naturels. Vous pouvez opter pour le classique mélange à la sarriette d’été traditionnelle, ou jouer avec les saveurs grâce à leurs mélanges aux canneberges, aux bleuets, aux pommes ou aux pacanes.
TOUT D’UN COUP DE PATATE
Pommes de terre
Puisque les pommes de terre sont le seul ingrédient principal de cet accompagnement essentiel de l’Action de grâce, autant les acheter localement ! Procurez-vous des pommes de terre de Nouvelle-Écosse chez Noggins Corner Farm Market, Masstown Market, Stirling Farm Market ou dans l’un des Farmers’ Markets of Nova Scotia. Essayez ces recettes : pommes de terre savoureuses à l’aneth et à l’ail, pommes de terre au romarin, tarte aux patates douces.
Herbes fraîches
Farmer John’s Herbs offre une vaste sélection de mélanges d’herbes fraîches, préparés sans agents de conservation ni glutamate monosodique. C’est la façon idéale d’ajouter une touche unique à vos pommes de terre.
À LA RACINE
Produits locaux
Il y a tant de délicieux légumes de saison à rôtir — courge musquée, choux de Bruxelles, même de la citrouille ! Quels que soient vos préférés, vous les trouverez facilement fraîchement cueillis chez Noggins Corner Farm Market, Masstown Market, Stirling Fruit Farm ou dans l’un des nombreux Farmers’ Markets of Nova Scotia.
PRÊTS À ROULER
Pain de boulangerie
Y a-t-il quelque chose de plus satisfaisant que du pain fraîchement cuit ? Des petits pains aux croissants, laissez Boulangerie la Vendéenne et The Old Apothecary Bakery & Cafe être vos boulangeries de prédilection pour des délices moelleux.
Pain maison
Peu de choses semblent plus impressionnantes que de faire son propre pain. Avec le mélange à pâte à pain de Valley Flaxflour, vous pouvez impressionner vos invités avec votre propre pain maison !
Conseil : Si le gluten est à éviter lors de votre rassemblement de l’Action de grâce, procurez-vous l’une des créations artisanales de Schoolhouse Gluten-Free Gourmet. Croyez-nous, le choix et la saveur ne sont certainement pas sacrifiés dans cette boulangerie sans gluten.
ENVIE DE GRIGNOTER
Fromage
Il est assez difficile de se tromper avec du fromage, surtout lorsqu’il provient de Fox Hill Cheese House ou de Knoydart Farm. Pour une option particulièrement festive, le cheddar aux canneberges de Fox Hill constitue un ajout parfait à toute planche de grignotines des Fêtes.
Gelées, confitures et conserves
Nous avons la chance en Nouvelle-Écosse d’avoir tant d’options en matière de tartinades, confitures, gelées et conserves artisanales locales ! Découvrez les vastes sélections offertes par Haskapa, Helen B’s Preserves, Tangled Garden, Galloping Cows Fine Foods et Fireside Kitchen !
Croustilles, trempettes et plus
Kitchen Door offre de délicieux services de traiteur gastronomique et des repas à emporter pour toutes les occasions. Pour l’Action de grâce, consultez leur menu et simplifiez-vous la vie en vous procurant trempettes, desserts, plateau de dégustation, votre plat principal ou des hors-d’œuvre pour recevoir en toute simplicité.
DOUCEURS SUCRÉES
Recettes
Tartes, croustades, gâteaux… il y a tant d’options de desserts décadents pour l’Action de grâce ! Essayez-vous à l’une (ou plusieurs !) de ces recettes d’inspiration locale pour votre festin de l’Action de grâce : tarte à la citrouille, biscuits au sucre, bagatelle, tarte aux pommes au caramel salé, chaussons aux pommes et à la cannelle, gâteau au fromage à la citrouille et aux biscuits au gingembre.
Desserts prêts à servir
Si la préparation de desserts ne figure tout simplement pas à votre horaire, de nombreuses douceurs sont offertes à emporter dans des endroits tels que Gourmandises Avenue Chocolaterie, Sugah!, The Old Apothecary, The Cake Lady, Scanway Catering & Grafton St. Cafe, Stirling Fruit Farms, Masstown Market et The Sweet Spot Chocolate Shop.
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