La Nouvelle-Écosse a tant à offrir et la côte du Northumberland ne fait pas exception ! Avec plus de plages d’eau chaude que partout ailleurs au Canada atlantique, il n’est pas étonnant qu’on appelle cette côte le pays des plages !
Ce guide de séjour propose une combinaison de destinations sur la côte nord, des restaurants aux distilleries, en passant par les chocolateries et bien plus encore, que nous pensons que vous aimerez autant que nous. Nous avons également indiqué chaque arrêt participant aux sentiers culinaires de la Nouvelle-Écosse — n’oubliez pas de vous enregistrer sur l’application Taste of Nova Scotia.
Jour 1 : Amherst et Malagash
Amherst Shore Country Inn
Commencez votre séjour à l’Amherst Shore Country Inn. Dans une salle à manger surplombant le détroit de Northumberland, la famille Laceby sert depuis 1980 un menu changeant de cuisine d’inspiration régionale. Lors de l’heure du cocktail avant le dîner, essayez une gamme de cocktails d’inspiration locale, de bières artisanales, de spiritueux et de vins de la Nouvelle-Écosse. Assurez-vous de réserver tôt, car le dîner se fait uniquement sur réservation préalable.
Bay Enterprises Limited
Ensuite, arrêtez-vous chez Bay Enterprises Limited pour acheter des huîtres. Bay Enterprises a été fondée en 1974, mais la famille Purdy élève des huîtres à Malagash depuis 1867, ce qui en fait la plus ancienne ferme ostréicole au Canada ! Leurs huîtres Tatamagouche Bay, Tata et Malagash sont disponibles partout au Canada, à l’échelle internationale et à la boutique de Malagash.
Jost Vineyards & Seagrape Café
Avec son salon au coin du feu et la vue magnifique depuis sa terrasse en plein air, Jost Vineyards & Seagrape Café est un pionnier de l’industrie vinicole locale. Leurs vins distinctifs ont même remporté de nombreux prix nationaux et internationaux ! Avec des dégustations de vins quotidiennes, des visites de vignobles et une boutique proposant leur large sélection de vins et de marchandises, vous ne voudrez pas manquer cet arrêt !
Fox Harb’r Resort
Avec ses baies vitrées offrant une vue imprenable sur les terrains de golf, le Fox Harb’r Resort est un endroit idéal pour terminer votre journée ! Demandez au personnel de vous recommander un vin pour accompagner votre repas et enrichir cette expérience culinaire cinq étoiles. Couronnez le tout par un coucher du soleil remarquable et vous êtes sûr de vivre une expérience incroyable.
Sentiers culinaires de la Nouvelle-Écosse : Lors de votre visite chez Jost Vineyards & Seagrape Café, n’oubliez pas de faire étamper votre passeport du Good Cheer Trail !
Jour 2 : Earltown et Tatamagouche
Sugar Moon Farm
Commencez votre deuxième journée par une visite à Sugar Moon Farm, où vous vivrez une authentique aventure de l’érable artisanale. Lauréate de nombreux prix locaux et provinciaux, c’est une destination incontournable. Leur ferme de sirop d’érable et leur restaurant en bois rond sont ouverts toute l’année pour vous faire découvrir les saveurs sucrées, salées et fumées de l’érable.
Tatamagouche Brewing Co.
Ensuite, dirigez-vous vers la Tatamagouche Brewing Co. Dans cette ancienne boucherie convertie en brasserie communautaire et salle de dégustation, vous pourrez savourer des échantillons de bières artisanales et des pintes. Toutes leurs bières sont également vendues pour emporter, y compris des brassins exclusifs à leur boutique.
Wagon-restaurant ferroviaire de Tatamagouche
Le Tatamagouche Railway Dining Car, situé au Train Station Inn, offrira une expérience culinaire unique pour votre voyage. Ce wagon-restaurant a été restauré pour refléter le charme et la nostalgie du passé. Entouré de magnifiques jardins, c’est un arrêt obligatoire !
Tatamagouche Ice Creamery
Abritant le produit de l’année 2021 de Taste of Nova Scotia, Tatamagouche Ice Creamery est l’endroit idéal pour s’arrêter pour le dessert ! Les ingrédients utilisés pour fabriquer leur crème glacée artisanale ultra-premium sont cultivés ou produits en Nouvelle-Écosse dans la mesure du possible. Leur boutique de détail est une destination en soi, ainsi qu’un complément parfait aux eaux chaudes environnantes et aux magnifiques plages, terrains de golf, vignobles et brasseries artisanales.
Bonnyman’s Wild Blueberries & Natural Products Ltd.
Cultivant des bleuets sauvages dans le nord de la Nouvelle-Écosse depuis 1971, Bonnyman’s Wild Blueberries est le prochain arrêt ! Ces plus de 200 acres de bleuets sauvages sont cultivés avec soin, tandis que leurs champs servent également d’habitat à de nombreux pollinisateurs indigènes grâce à la diversité des fleurs qui poussent parmi les plants de bleuets.
Sentiers culinaires de la Nouvelle-Écosse : Lors de votre visite à la Tatamagouche Brewing Co., n’oubliez pas de faire étamper votre passeport du Good Cheer Trail !
Jour 3 : Pictou et ses environs
The Pork Shop
Avec plus de 70 produits au choix, The Pork Shop est le prochain arrêt ! Leurs produits comprennent des côtes fumées, des saucisses sans gluten, des rôtis et du steak de capicola épicé, ou encore des confitures, du miel, des produits de l’érable, du fromage, des pâtes et des huiles d’olive si le porc et le bœuf ne sont pas pour vous. Avec plus de deux décennies d’expérience et une réputation mondiale de qualité, ils ne vous décevront certainement pas !
Les sablés de Mme MacGregor
Mrs. MacGregor’s Shortbreads confectionne de délicieux sablés depuis 2004. Leur sablé écossais classique, fabriqué à partir d’une recette familiale vieille de plusieurs générations, est au cœur de leurs délicieuses variétés de sablés — y compris à l’érable canadien, à la lavande et au citron, au chocolat et plus encore. Vous voudrez absolument vous arrêter pour ces biscuits qui fondront dans votre bouche.
Chapel Cove Chocolate
Après avoir acheté vos sablés, n’oubliez pas de passer chez Chapel Cove Chocolate pour une touche de douceur supplémentaire. Ces chocolatiers du comté de Pictou utilisent du chocolat certifié équitable pour donner vie à de doux souvenirs. Ils fabriquent des produits sur le thème des Maritimes, des produits diététiques spéciaux, des barres de chocolat et des créations en chocolat pour les mariages, les cadeaux saisonniers, les événements d’entreprise et tout simplement pour le plaisir. Arrêtez-vous à leur installation de production et à leur boutique pour une gâterie pour tous les âges.
Caldera Distilling Inc.
Maintenant que vous avez satisfait votre envie de sucre, arrêtez-vous chez Caldera Distilling Inc. pour prendre un verre. Ils élaborent leurs produits en utilisant des grains traditionnels, sans OGM, cultivés sur leur ferme domaniale. Leur whisky Hurricane 5 primé est façonné par la terre et offre une douceur accessible, un caractère unique et une authenticité. Arrêtez-vous pour des visites, des dégustations et des achats à leur distillerie et ferme domaniale où ils croient en la célébration du patrimoine qui inspire la conversation.
Pictou Lodge Beach Resort
Une architecture authentique en bois rond et une grande cheminée en pierre de plage vous entourent au Pictou Lodge Beach Resort. Cette expérience culinaire au bord de l’océan est parfaite pour un dîner intime à deux ou une réunion de famille. Après le dîner, profitez de leur large sélection de scotch et de bières artisanales et de vins de la Nouvelle-Écosse dans leur salon au coin du feu, doté d’une ambiance accueillante et d’un service superbe.
Sentiers culinaires de la Nouvelle-Écosse : Lors de votre visite chez Caldera Distilling Inc., n’oubliez pas de faire étamper votre passeport du Good Cheer Trail !
Jour 4 : Arisaig
Fromagerie et ferme Knoydart
Seule ferme laitière certifiée biologique et nourrie à l’herbe à l’est du Québec, la Knoydart Cheese House & Farm utilise uniquement du lait biologique de sa ferme pour ses recettes de fromage, ce qui donne à ses fromages des saveurs locales uniques issues de la terre. Achetez leurs cheddars aromatisés, vieillis, le Dummaglass et leurs célèbres grains de cheddar frais Farmhouse pour les emporter avec vous.
Steinhart Distillery
Surplombant le quai d’Arisaig, la Steinhart Distillery offre une vue à couper le souffle. Savourez une délicieuse bière artisanale locale, du vin, du cidre et, bien sûr, leurs spiritueux primés à l’échelle internationale avec des schnitzels et des plats de pâtes faits maison sur leur terrasse. La Steinhart Distillery propose des visites et des dégustations, ou vous pouvez réserver une séance de distillation et vous essayer au processus de distillation !
Sentiers culinaires de la Nouvelle-Écosse : Lors de votre visite à la Steinhart Distillery, n’oubliez pas de faire étamper votre passeport du Good Cheer Trail !
Jour 5 : Antigonish
Snow Queen
Arrêtez-vous au Snow Queen pour cette cuisine maison classique qui vous manque lorsque vous êtes sur la route. Servant les habitants et les visiteurs depuis 1962, ils travaillent main dans la main avec les agriculteurs, les bouchers et les artisans de l’alimentation locaux pour garantir des ingrédients de première qualité pour leurs plats traditionnels préférés.
Gabrieau’s Bistro
Avec des menus mettant en vedette les meilleurs produits locaux, le Gabrieau’s Bistro a de quoi plaire à tout le monde. Récipiendaire de nombreux prix provinciaux et nationaux, en plus d’être reconnu pendant 22 ans dans Where to Eat in Canada, il vous invite à profiter d’une soirée de restauration gastronomique et à savourer la cuisine du chef Mark Gabrieau.
The Townhouse
Avec un menu saisonnier élaboré autour des meilleurs ingrédients de la Nouvelle-Écosse, The Townhouse met en valeur les produits et les denrées agricoles de la région. Avec une sélection toujours changeante de bières artisanales de la Nouvelle-Écosse, de cocktails artisanaux et leur carte de vins naturels, vous ne manquerez pas d’options de boissons pour accompagner vos huîtres de la côte est fraîchement écaillées.
Sentiers culinaires de la Nouvelle-Écosse : Lors de votre visite au Snow Queen et au Gabrieau’s Bistro, n’oubliez pas de faire étamper votre passeport du Nova Scotia Lobster Trail et celui du Nova Scotia Chowder Trail !
Emportez la côte du Northumberland chez vous !
Si vous cherchez à agrémenter votre cuisine à la maison, vous pouvez rapporter certains des incroyables produits de la côte du Northumberland, comme les épices Big Cove Foods ou les sels de mer Tidal Salt ! Si vous aimez les donairs, procurez-vous de la viande à donair de « The Original » Mr. Donair Tony’s Meats et essayez de faire le vôtre. Enfin, si vous ne pouvez pas vous rendre sur la côte du Northumberland, achetez des bleuets Oxford Frozen Foods lors de votre prochain passage à l’épicerie.
N’oubliez pas de vous connecter à votre passeport numérique pour collectionner les étampes sur les sentiers Good Cheer, Lobster et Chowder de la Nouvelle-Écosse. Suivez les sentiers. Capturez les moments. Collectionnez les étampes. Obtenez les prix.
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