Les mois d’hiver éveillent souvent notre envie de plats réconfortants et chaleureux, c’est pourquoi nous avons rassemblé quelques-unes de nos recettes préférées à préparer lors des journées froides. Des plats principaux savoureux au gâteau bundt à l’érable, toutes ces recettes mettent en vedette de nombreux produits de la Nouvelle-Écosse pour que votre cuisine soit remplie de saveurs locales cet hiver !
1. Chili copieux au porc et aux légumes
Envie de vous réchauffer cet hiver ? Nous avons la solution parfaite pour chasser le froid ! Préparé avec des légumes frais de la Nouvelle-Écosse et du porc savoureux, notre chili copieux vous réchauffera et ravira vos papilles. Sortez vos plus grands bols, car vous ne pourrez plus vous passer de ce délicieux plat chaud !
Guide d’approvisionnement local :
- Produits frais : Noggins Corner Farm Market, Stirling Fruit Farms Ltd., Masstown Market, ou l’un des nombreux autres Farmers’ Markets of Nova Scotia.
- Porc : The Pork Shop, Meadowbrook Meat Market
2. Grilled cheese sucré-salé
Ce grilled cheese sucré-salé est sur le point de devenir votre nouveau plat réconfortant préféré ! Du pain au levain frais et du fromage fondant chaud se marient à merveille avec du miel sucré et des poires locales dans cette recette. De quoi vous rassasier (et vous rendre heureux !) Savourez ce sandwich comme collation ou plat principal qui peut accompagner n’importe laquelle de nos recettes de soupes locales.
Guide des sources locales :
- Pain : The Old Apothecary Bakery, Noggins Corner Farm Market, Boulangerie la Vendeenne, Schoolhouse Gluten-Free Gourmet
- Fromage : Foxhill Cheese House, Knoydart Farm, Masstown Creamery
- Poires : Noggins Corner Farm Market, Stirling Fruit Farms Ltd., Masstown Market, ou l’un des nombreux autres Farmers’ Markets of Nova Scotia.
- Miel : Cornect Family Farm, Kittilsen’s Honey
3. Soupe au navet et aux pommes rôtis
Cette recette du chef Andrew Farrell de Kitchen Door met en vedette de nombreux produits de saison que vous pouvez trouver en hiver en Nouvelle-Écosse, notamment du navet, des pommes, des oignons et des carottes, ainsi que du sirop d’érable et des bleuets locaux. Cette soupe regorge de saveurs variées et s’accompagne à merveille du grilled cheese sucré-salé mentionné précédemment.
Guide des sources locales :
- Pommes de la Nouvelle-Écosse : Noggins Corner Farm Market, Stirling Fruit Farms Ltd., ou recherchez les pommes Scotian Gold chez votre détaillant d’alimentation local.
- Produits frais : Agri-Growers Limited, Country Magic, Noggins Corner Farm Market, Stirling Fruit Farms Ltd, Masstown Market, ou l’un des nombreux autres Farmers’ Markets of Nova Scotia.
- Jus de bleuets sauvages Van Dyk’s : Le jus de bleuets sauvages Van Dyk’s est disponible chez Sobeys, Atlantic Superstore, divers détaillants indépendants ou via leur boutique en ligne.
- Sirop d’érable : Acadian Maple peut être acheté via leur boutique en ligne, leur magasin de détail à Tantallon, ou chez votre Sobeys et Atlantic Superstore locaux.
4. Gâteau bundt à l’érable
En tant que Canadiens, nous savons que l’érable améliore tout. C’est certainement le cas avec ce gâteau bundt à l’érable avec streusel et glaçage au fromage à la crème à l’érable ! L’accompagnement parfait pour tout café entre amis, servez-le comme dessert lors d’un dîner en famille, apportez-le au brunch de Pâques, offrez-le en cadeau à un être cher ou préparez-le à tout moment. Vous devez absolument essayer cette recette pleine de douceur à l’érable et de pur bonheur !
Guide d’approvisionnement local :
- Sirop d’érable : Acadian Maple Products, Sugar Moon Farm
- Lait : Fox Hill Cheese House
5. Cocktail Life Round Here
Dégustez cette boisson chaude lors des journées froides de la Nouvelle-Écosse. Ce cocktail est un substitut parfait au thé lors d’un brunch ou après le dîner.
Guide des sources locales :
- Aquavit Compass : Recherchez les produits Compass dans leur boutique de détail sur la rue Agricola ou leur boutique en ligne, à la NSLC, chez Harvest Wines & Spirits ou Liquid Assets.
- Brandy de pomme Ironworks : Recherchez les produits Ironworks à la distillerie de Lunenburg ou leur boutique en ligne, à la NSLC, chez WestSide Beer Wine Spirits, Harvest Wines & Spirits ou Liquid Assets.
- Sirop d’érable de la Nouvelle-Écosse : Recherchez le sirop d’érable de Sugar Moon Farm dans leur boutique d’érable ou en ligne, ou achetez celui d’Acadian Maple Syrup dans leur magasin de détail à Tantallon, leur boutique en ligne, chez Sobeys, Atlantic Superstore et divers détaillants indépendants.
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